Chuyển đổi thiết kế chức năng của bao bì linh hoạt
Di chuyển là sự chuyển các chất trong vật liệu đóng gói vào bên trong bao bì. Các chất di chuyển bao gồm monome còn sót lại, chất xúc tác, dung môi, chất chống oxy hóa và các chất phụ gia khác trong polyme cao. Một số chất di chuyển này không độc nhưng sẽ gây ra bao bì. Hiệu suất của vật liệu thay đổi, ảnh hưởng đến hiệu suất bảo vệ bao bì và một số chất di chuyển là độc hại hoặc có mùi, chẳng hạn như vinyl clorua, acrylonitrile monomer và một số chất hóa dẻo. Trong các thí nghiệm để xác định sự di chuyển của vật liệu bao bì nhựa, các dung môi mô phỏng thường được sử dụng để đo lường.
Dung môi mô phỏng được chỉ định cho bốn loại thực phẩm
Thức ăn béo và béo | Rượu bia | độ pH>5các lớp khác của | pH <5các lớp khác của | |
Nhật Bản | n-heptan | 20%Ethanol | nước | 4%Giấm |
CHÚNG TA. | nước, n-heptan | số 8%cũng như5%rượu bia | nước | nước |
nước Đức | Dầu đậu phộng, Dầu dừa, Triglyceride tổng hợp | 10%Ethanol | nước | 3%A-xít a-xê-tíc |
Vương quốc Anh | dầu ô liu,2%axit béo | 5%Ethanol | 5% Na2CO3 | 5%A-xít a-xê-tíc |
Nước Ý | dầu hướng dương, nước hoặc3%A-xít a-xê-tíc | Etanol đậm đặc (15%ở trên) | nước | 3%A-xít a-xê-tíc |
Nước pháp | dầu hướng dương, nước hoặc3%Axit axetic và các loại thực phẩm tương tự khác | 10%hoặc15%Ethanol | nước | 3%A-xít a-xê-tíc |
nước Hà Lan | Chất béo trung tính, dầu ô liu, dầu đậu phộng và hỗn hợp của chúng | Etanol đậm đặc (10%ở trên) | nước | Axit axetic đậm đặc3%ở trên |
Trên thực tế, thành phần của hầu hết các sản phẩm thực phẩm là phức tạp, và các dung môi mô phỏng nêu trên chỉ có thể đại diện cho các tình huống tương đối thực tế mà các sản phẩm thực phẩm khác nhau gặp phải như môi trường chiết xuất. Khi sử dụng dung môi mô phỏng, thực phẩm được phân loại để xác định hệ số cân bằng đối với thực phẩm để sự di chuyển thu được với dung môi mô phỏng gần với trạng thái thực hơn. Ví dụ, trong thí nghiệm về sữa chua béo lên men, hai dung môi mô phỏng, tan trong nước và béo, được sử dụng trong thí nghiệm. Kết quả thu được với dung môi béo (M) được chia cho hệ số cân bằng, tức làM / 3,Trong,3là hệ số cân bằng, vì dung môi trộn béo có khả năng chiết xuất mạnh hơn sữa chua.
